Việc trồng giá tại nhà từ hạt đậu xanh hiện nay đang được nhiều người quan tâm vì tính an toàn và hoàn toàn không quá khó, trong thời gian rất ngắn có thể thu hoạch được ngay. Bài viết này sẽ hỗ trợ và hướng dẫn bạn cách trồng giá có tỷ lệ nảy mầm cao, đạt chất lượng tốt nhất, và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mục lục nội dung
1. Giá đậu xanh là gì ?
Giá đậu xanh hay còn được gọi là giá đỗ là mầm từ hạt đậu xanh. Quy trình ủ giá đậu nảy mầm diễn ra trong thời gian ngắn, đơn giản, an toàn và tiết kiệm chi phí. Cơ bản trong hạt đậu xanh đã chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có công dụng hỗ trợ sức khỏe vì thế những sản phẩm từ đậu xanh rất đa dạng, trong đó có giá đậu xanh.
100g đậu xanh có thể thu được 700g giá đậu sau từ 3-5 ngày gieo trồng tùy vào kích thước mà người gieo trồng mong muốn. Chi phí cho hoạt động này không cao với quy trình ủ giá đơn giản và dễ làm.
Giá đậu xanh có khoảng 31 calo, chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, magie, kali, cùng các loại khoáng chất khác. Giá đậu xanh thường được trồng ở Đông Á và Đông Nam Á do nhu cầu tiêu thụ tại những quốc gia này cao.
2. Cách làm giá từ đậu xanh
2.1 Giá đậu xanh trồng thương mại
Quy trình ủ giá đậu xanh thương mại bao gồm
- Nhà vườn cần chuẩn bị chum hoặc thùng xốp, nồi lớn làm dụng cụ ủ.
- Chọn hạt đậu xanh nguyên vỏ, chọn hạt mẩy, loại bỏ hạt méo và hạt lép để tỉ lệ nảy mầm được đồng nhất.
- Rửa sạch hạt rồi ngâm trong nước ấm 35 độ C khoảng 4 giờ để hạt nở và hút nước.
- Nhà vườn chuẩn bị khay đựng có lỗ thoát nước, phủ lên khay lớp vải mùng thấm nước trước khi ủ. Rải một lớp đậu xanh lên trên với mật độ 400g/1m2 rồi phủ lên bề mặt hạt một lớp vải mùng.
- Đặt khay đựng vào trong dụng cụ để ủ, cách đáy tối thiểu 10cm. Đổ thêm nước vào rồi đậy nắp lại để tăng độ ẩm, tạo điều kiện tốt nhất cho hạt nảy mầm.
- Sau mỗi 8 tiếng, nhà vườn nên tưới phun sương lên bề mặt khăn ủ, sử dụng nước ấm 30 độ C. Thời gian tối ưu để thu hoạch giá đỗ theo phương pháp này là 48 giờ, nhanh hơn cách ủ khác khoảng 2 – 3 ngày.
Quy trình bảo quản
- Giá đậu thu hoạch sẽ đạt kích thước thân 3 – 5 cm, đường kính 3 – 5 mm, thân trắng đều, rễ ngắn, hạt chưa xuất hiện mắt lá. Nhà vườn thu hoạch xong không nên rửa giá đỗ mà bảo quản khô.
2.2 Giá đậu xanh trồng tại nhà
Giá đậu xanh nhiễm hóa chất, giá đậu xanh nhiễm chất cấm,… hiện nay đang được nhiều người quan tâm và lo lắng vì đây là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn mỗi ngày tại Việt Nam. Giá đậu có thể dễ dàng chế biến và được kết hợp hài hòa trong nhiều món ăn Việt mang lại hương vị thơm ngon và bổ sung nhiều khoáng chất.
Việc chủ động trồng giá tại nhà để tránh những tác nhân tiềm ẩn ảnh hưởng đến sức khỏe không thể kiểm soát, đang được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm. Trồng giá tại nhà từ các loại đậu hoàn toàn không quá khó, mà trong thời gian rất ngắn có thể thu hoạch được.
7 bước đơn giản trồng giá đậu xanh tại nhà:
- Mua đậu xanh chưa qua xử lý: đậu phải là đậu xanh nguyên hạt còn vỏ, chưa qua xử lý.
- Rửa sạch: rửa sạch đậu, không để lẫn cát, bụi trước khi bắt đầu quy trình ủ đậu. Dùng tay chà sát thật kỹ để tránh sót lại cặn bụi.
- Ngâm đậu: đong nửa cốc đậu xanh đổ vào hộp đựng hay hũ thủy tinh, buộc chặt miệng hũ bằng khăn mùng. Ngâm đậu từ 8-12 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi đậu nở đều.
- Vớt ra rửa sạch: sau 8-12 giờ ngâm, lọc đậu qua rây, rửa sạch và để ráo.
- Ủ giá: để đậu trong hộp đựng khô, nén đậu trong nhiều lớp khăn giấy hoặc vải mùng hơi ẩm và đậy kín. Hộp đựng cần được để trong góc tối tránh ánh nắng trực tiếp.
- Cấp ẩm: phun thêm nước cho hộp đậu nếu thấy khăn vải đã khô. Cho đến khi thấy mầm đuôi trắng xuất hiện. Làm như vậy cho tới khi đạt kích thước mong muốn.
- Làm khô và bảo quản: xếp giá đỗ lên khăn giấy, vắt khô hết nước, và bảo quản trong hộp đựng hoặc túi đựng xếp khăn giấy để giữ giá trong điều kiện khô ráo.
Tóm lại, quy trình ủ giá đậu cơ bản là giống nhau, không có quá nhiều sự khác biệt giữa 2 phương pháp ủ giá đậu thương mại và ủ giá đậu tại nhà. Điều đặc biệt quan tâm trong ủ giá đậu thương mại là tỷ lệ nảy mầm phải cao, tỷ lệ không nảy mầm chỉ nên đạt dưới 20% để đem lại năng suất và hiệu quả kinh tế cho nhà vườn đồng thời đảm bảo đáp ứng đủ nguồn cung cho thị trường.
Một trong những yếu tố để đạt tỷ lệ nảy mầm cao là thành phần dinh dưỡng và chất lượng của hạt đậu xanh phải đạt chuẩn, hạt tròn đều, mẩy và không có hạt lép. Bên cạnh đó vẫn còn phụ thuộc vào các yếu tố như cách ủ, điều kiện ủ, nhiệt độ, độ ẩm và môi trường cũng quan trọng không kém.
Phương pháp ủ giá đậu tại nhà có thể chủ động thay đổi hũ đựng bằng việc tận dụng những vật dụng có sẵn khác như rổ nhựa, hộp sữa, túi lưới,… đơn giản và dễ tìm. Thời gian thu hoạch tùy vào nhu cầu của người dùng, có thể thu hoạch sớm.
3. Hàm lượng dinh dưỡng từ giá đậu xanh
3.1 Bảng thành phần dinh dưỡng của giá đậu xanh
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của giá đậu xanh tham khảo (100g giá đậu xanh tươi):
| Thành phần | Hàm lượng |
| Năng lượng | 30-40 kcal |
| Protein | 90-92 g |
| Chất béo | 0.1-0.2 g |
| Carbohydrate | 6-6.5 g |
| Chất xơ | 1.2-1.5 g |
| Vitamin C | 15-20 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.12 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.7 mg |
| Axit folic | 36-40 mcg |
| Canxi | 30-35 mg |
| Sắt | 0.8-1.0 mg |
| Kali | 150-200 mg |
| Magie | 20-25 mg |
| Photpho | 40-45 mg |
3.2 Lợi ích sức khỏe từ giá đậu xanh
- Giàu chất xơ: Tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm táo bón.
- Ít calo: Phù hợp với chế độ ăn giảm cân.
- Nhiều vitamin và khoáng chất: Hỗ trợ tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và làm đẹp da.
- Chứa chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
4. Mua đậu xanh làm giá ở đâu
Để chủ động hơn và kiểm soát được chất lượng giá, người tiêu dùng hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp trồng giá đậu xanh tại nhà để hạn chế được những rủi ro về sức khỏe. Giá đậu xanh trồng tại nhà không cần sử dụng đất, không cần áp dụng kỹ thuật phức tạp và thời gian thu hoạch nhanh.
Hạt đậu xanh nhập khẩu đảm bảo cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết và đạt chất lượng cao theo tiêu chuẩn xuất khẩu của Úc và bộ Nông nghiệp Úc ban hành. Úc được xem là một trong những quốc gia trồng đậu xanh sạch và an toàn nhất thế giới.
Liên hệ TSB để được tư vấn và báo giá đậu xanh nhập khẩu Úc làm giá mới nhất.
- Hotline: 0903 102 990
Nguồn tham khảo:
inabata.vn
www.masterclass.com
