Bột đậu xanh có tác dụng gì ?

Bột đậu xanh là loại bột mịn được nghiền nhuyễn từ hạt đậu xanh, là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các enzyme có lợi khác.

1. Bột đậu xanh là gì ?

1.1 Các loại bột đậu xanh

Bột đậu xanh là một loại ngũ cốc bổ dưỡng được nghiền nhỏ từ hạt đậu xanh nguyên chất, thường được sử dụng để pha uống, làm nguyên liệu chế biến món ăn (như làm bánh, chè) hoặc dùng trong làm đẹp.

Bột đậu xanh có nhiều loại, bao gồm:

Bột đậu xanh nguyên chất: xay từ hạt đậu xanh nguyên vỏ, không rang
Bột đậu xanh rang: trước khi xay, hạt đậu xanh được rang qua cho thơm. Việc rang này giúp bột đậu xanh có màu vàng đậm hơn và hương vị bùi béo đặc biệt.
Bột đậu xanh kết hợp với các nguyên liệu khác tùy theo nhu cầu sử dụng

Bột đậu xanh rang có màu vàng đậm và hương vị bùi béo đặc biệt

1.2 Cách làm bột đậu xanh tại nhà

Bước 1: Lựa và làm sạch đậu

Chọn mua đậu xanh nguyên vỏ chất lượng & loại bỏ các hạt hư
Rửa sạch đậu
Ngâm đậu trong nước từ 1-2 tiếng để hạt nở mềm (tùy vào độ mềm mong muốn mà có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp)
Vớt đậu ra và để ráo nước

Chọn mua đậu xanh nguyên vỏ và loại bỏ các hạt hư

Bước 2: Sơ chế đậu

Cách 1: Phơi khô	Cách 2: Rang khô
Phơi đậu dưới nắng trong khoảng 2 tiếng	Đặt đậu vào chảo rang với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô lại, không cần rang chín.

Bước 3: Xay và bảo quản bột đậu xanh

Cho đậu đã rang (hoặc phơi) khô vào máy xay sinh tố
Xay đến khi thành bột mịn
Lọc bột qua rây để loại bỏ bớt phần bột chưa được nhuyễn để xay tiếp lần 2
Bảo quản bột đậu xanh trong lọ đậy kín hoặc túi nilon sạch, khô ráo, thoáng mát, tránh côn trùng.
Bột đậu xanh làm tại nhà có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng.

2. Giá trị dinh dưỡng của bột đậu xanh

Hạt đậu xanh nguyên vỏ đã vốn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng vượt trội như nguồn năng lượng cao (347kcal), protein, carbohydrate,…

Bột đậu xanh cũng sẽ chứa những chỉ số dinh dưỡng phong phú như vậy, cụ thể 100g bột đậu xanh cung cấp:

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng (trên 100g bột đậu xanh)
Năng lượng	347 kcal
Lipid	1.2g
Natri	15mg
Kali	1.246 mg
Carbohydrate	63g
Chất xơ	16g
Đường	7g
Protein	24g
Vitamin C	4.8mg
Canxi	132mg
Sắt	6.7 mg
Vitamin B6	0.4mg
Vitamin B1	20 µg
Magie	189 mg
Folate	159 mcg

Ngoài ra, bột đậu xanh còn cung cấp photpho và vitamin A, các chất chống oxy hóa mạnh như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic.

3. Bột đậu xanh có tác dụng gì ?

Bột đậu xanh có nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp như:

3.1 Cung cấp dinh dưỡng dồi dào

Chứa nhiều nhóm chất cần thiết sẵn có trong hạt đậu xanh nguyên vỏ
Bột đậu xanh giàu carbohydrate, protein, lipid (chất béo), Canxi , Photpho, vitamin A, vitamin C, và các vitamin nhóm B (đặc biệt là B1, B6, và folate/vitamin B9)

3.2 Chống oxy hóa mạnh mẽ

Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic, vitexin và isovitexin
Các chất này giúp ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do, bảo vệ tế bào, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư như phổi, dạ dày và viêm mãn tính.
Đậu xanh cũng giúp hạn chế được tình trạng lão hóa da.

3.3 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp

Bột đậu xanh giúp giảm cholesterol LDL (xấu)
Đậu xanh giúp giảm huyết áp nhờ cung cấp kali, magie và chất xơ. Một số protein trong đậu xanh cũng có thể ức chế enzyme làm tăng huyết áp tự nhiên.

3.4 Cải thiện hệ tiêu hóa

Bột đậu xanh giàu chất xơ, đặc biệt là pectin (chất xơ hòa tan), tăng cường khả năng tiêu hóa
Bột đậu xanh còn chứa tinh bột kháng, giúp nuôi dưỡng vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, thúc đẩy tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột.

3.5 Kiểm soát tiểu đường

Bột đậu xanh giàu chất xơ và và protein, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu
Chỉ số đường huyết (GI) của bột đậu xanh nguyên chất thấp (30 – 45), giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả

3.6 Hỗ trợ giảm cân

Bột đậu xanh cung cấp chất xơ và protein, no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
Mặc dù chứa tinh bột, nhưng lượng tinh bột và calo tương đối thấp, nên bột đậu xanh vẫn được sử dụng vào chế độ giảm cân với hàm lượng phù hợp.

3.7 Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ

Bột đậu xanh là nguồn cung cấp folate, sắt, protein và chất xơ dồi dào rất tốt cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ bầu.
Đối với trẻ nhỏ, bột đậu xanh là đồ ăn dặm dinh dưỡng cao. Hàm lượng chất xơ giúp đẩy mạnh hệ tiêu hóa của bé, tăng cường hấp thu dưỡng chất

3.8 Kháng viêm và ngăn ngừa ung thư

Chiết xuất đậu xanh có khả năng giảm viêm và giảm các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
Việc tiêu thụ đậu xanh có thể giảm nguy cơ phát triển polyp đại tràng – một yếu tố nguy cơ cho ung thư đại tràng, nhờ hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì hệ tiêu hóa ổn định

3.9 Làm đẹp da

Bột đậu xanh giúp loại bỏ tế bào chết, da mềm mịn hơn, chống lão hóa, kiềm dầu, giảm thâm mụn và kháng viêm hiệu quả

3.10 Ứng dụng khác

Bột đậu xanh còn được sử dụng làm nguyên liệu trong công nghiệp chế biến thực phẩm như dùng làm bánh.
Đối với ngành chăn nuôi, bột đậu xanh còn được sử dụng là nguồn đạm (protein) thực vật giúp bổ sung và hỗ trợ vật nuôi tăng trưởng nhanh chóng và giúp giảm chi phí nguyên liệu.

4. Mua đậu xanh ở đâu ?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn đậu xanh sạch, đạt chuẩn dinh dưỡng cao và đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về kiểm định chất lượng để sản xuất bột đậu xanh hoặc các sản phẩm từ đậu xanh – thì đậu xanh nhập khẩu Úc là một lựa chọn lý tưởng.

TSB hiện là đối tác nhập khẩu chính ngạch đậu xanh Úc với sản lượng lớn, ổn định, sẵn sàng cung ứng theo yêu cầu cho các nhà máy, cơ sở sản xuất tại Việt Nam.

Liên hệ ngay với TSB để được tư vấn và đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao, phù hợp tiêu chuẩn sản xuất.