Mục lục nội dung
1. Chất đạm đóng vai trò gì trong quá trình phát triển ở vật nuôi ?
Chất đạm có vai trò rất quan trọng trong việc hình thành, duy trì, và phát triển hoạt động sống ở vật nuôi. Chất đạm tham gia vào quá trình cấu tạo tế bào (cơ, xương, da, lông,..), là thành phần cấu tạo của các enzyme, kháng thể, tế bào máu, trứng,.. Ngoài ra, chất đạm còn đóng vai trò tạo ra năng lượng cho cơ thể khi vật nuôi không đủ carbohydrate và chất béo. Do đó, việc thiếu hay thừa chất đạm đều gây ảnh hưởng không tốt đến năng suất và hiệu quả chăn nuôi.
Chất đạm (Protein) được tổng hợp từ nhiều loại axit amin khác nhau. Căn cứ vào khả năng tổng hợp của vật nuôi, axit amin được chia thành 2 dạng thiết yếu.
- Axit amin thiết yếu (cơ thể vật nuôi không tự tổng hợp được, phải bổ sung thông qua dinh dưỡng): lysine, methionine, tryptophan, histidine, phenylalanine, leucine, isoleucine, threonine, arginine và valine.
- Axit amin không thiết yếu (cơ thể vật nuôi có thể tự tổng hợp được hoặc chuyển đổi được từ các axit amin khác): alanine, proline, cystine, cysteine, tyrosine, glycine,…
Trong thức ăn chăn nuôi công nghiệp, protein thô là nguồn nguyên liệu có chi phí cao thứ 2 trong công thức thức ăn chăn nuôi heo. Đặc biệt là heo con cai sữa đòi hỏi hàm lượng protein cao để duy trì sự phát triển. Nếu không được cung cấp đủ lượng protein cần thiết, heo sẽ chậm phát triển, dễ mắc bệnh, chậm lớn, gặp vấn đề trong việc hấp thu và chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể.
2. So sánh đạm thực vật và đạm động vật trong thức ăn chăn nuôi
Trong thức ăn chăn nuôi được chia làm 2 loại đạm:
- Đạm động vật được tìm thấy trong bột xương, bột xương thịt, bột huyết, bột huyết tương khô, protein thủy phân, bột móng, bột gia cầm và nội tạng, mỡ lợn khô, bột cá, dicalcium phosphate, gelatin, v.v Đạm động vật với hàm lượng protein cao bổ sung vào công thức thức ăn chăn nuôi giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng ở vật nuôi nhanh chóng và đáp ứng đủ nhu cầu đạm, năng lượng cho vật nuôi phát triển duy trì hoạt động sống. Đồng thời đảm bảo tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thành khối lượng cơ thể (FCR) cao.
- Nhưng giá thành đạm động vật tương đối cao, vì việc phụ thuộc vào nguồn tài nguyên thiên nhiên song song đó là dễ dẫn đến nhiễm khuẩn E.Coli, Salmonella ở heo.
- Đạm thực vật được tìm thấy trong thực vật như đậu nành, đậu xanh, đậu lupin, đậu tằm … Đạm thực vật có chứa ít hàm lượng chất béo và cholesterol nên tốt cho sức khỏe vật nuôi. Đồng thời có thể hạn chế được dịch bệnh, chi phí đạm thực vật cũng hợp lý và tiết kiệm hơn so với đạm động vật.
- Các loại đạm thực vật có xử lý enzyme hay lên men và giàu các axit amin glutamine (glutamic acid) đảm bảo sự ngon miệng cho vật nuôi nhưng tính dẫn dụ không đáp ứng bằng các loại đạm bột cá. Vì vậy, khi dùng các loại đạm thực vật thay thế cho đạm bột cá cần phải bổ sung các nguyên liệu dinh dưỡng dẫn dụ. Hiện nay, các loại đạm thực vật được sử dụng thay thế bột cá ở Việt Nam phổ biến có đạm bắp, đạm đậu nành, … chủ yếu dùng cho các loại gia súc nhỏ (thức ăn cho heo con) và các loài cá.
Tóm lại
| Đạm thực vật | Đạm động vật | |
| Ưu điểm |
|
|
| Nhược điểm |
|
|
3. Đạm đậu nành là gì ?
Đạm đậu nành (Soy Protein) là một trong những loại đạm thực vật được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
Đạm đậu nành là một sản phẩm được chiết xuất từ hạt đậu nành sau khi tách vỏ và tách béo, chứa hàm lượng protein cao, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Đây là một nguồn protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao và được xem là nguồn protein phù hợp cho người ăn chay hoặc đang tìm kiếm giải pháp thay thế protein động vật.
Đạm đậu nành được sử dụng trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi thường ở dạng lên men hoặc thủy phân nhằm loại bỏ các yếu tố kháng dưỡng giúp vật nuôi dễ hấp thụ và dễ tiêu hóa.
Bên cạnh khả năng tiêu hóa, hiệu quả thức ăn, các vấn đề về kinh tế, nguồn protein an toàn và bền vững là mối quan tâm hàng đầu của nhà chăn nuôi thì thành phẩm từ quy trình chăn nuôi đạt chuẩn và đảm bảo sạch là giá trị cốt lõi trong ngành công nghiệp này.
Ngành công nghiệp chăn nuôi tại Việt Nam đang dần hướng đến một tương lai sử dụng đạm thực vật thay thế cho đạm động vật vì các trường hợp bùng phát dịch trong lịch sử do sử dụng đạm động vật như bệnh bò điên từ việc sử dụng bột xương thịt vào những năm 1990, hay dịch tả lợn Châu Phi năm 2019.
Xu hướng chuyển dần từ đạm động vật sang đạm thực vật một phần vì chi phí kinh tế hơn, một phần vì cái nhìn thận trọng hơn trong vấn đề an toàn thực phẩm và giảm thiểu bớt các tác động ra ngoài môi trường.
4. Những nguồn thực vật giàu đạm khác
Ngoài đậu nành còn có các nguồn đạm thực vật sạch, an toàn khác cung cấp hàm lượng đạm cao, nhà chăn nuôi có thể cân nhắc tham khảo dùng thay thế trong trường hợp sản lượng đậu nành không đáp ứng đủ và vẫn tối ưu chi phí đầu vào.
Những nguồn đạm thực vật có thể cung cấp hàm lượng protein cao, chất béo thấp, năng lượng cao, chất kháng dưỡng thấp, chi phí hợp lý có thể kể đến như:
- Đậu lupin ngọt Úc lý tưởng sử dụng làm thức ăn cho bò sữa, bò thịt, heo, gia cầm
- Đậu tằm Úc dùng trong quy trình chăn nuôi cá chép giòn tại Việt Nam, chăn nuôi heo tại Châu Âu, chăn nuôi bò tại Scotland
- Đậu xanh
- Lúa mì
Kết luận
Đạm đậu nành trong thức ăn chăn nuôi không chỉ mang lại lợi ích về dinh dưỡng mà còn góp phần xây dựng một hệ thống chăn nuôi hiệu quả, kinh tế và bền vững hơn. Đạm đậu nành nói riêng hay đạm thực vật nói chung đều là những nguồn thức ăn vừa kinh tế vừa an toàn cho ngành chăn nuôi.
Bên cạnh đó, TSB hiện đang là đơn vị chuyên cung cấp các nguồn nguyên liệu thô nhập khẩu làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi phục vụ cho thị trường trong nước.
Liên hệ ngay với TSB nếu bạn đang có nhu cầu về nguồn nguyên liệu thô đạt chuẩn, an toàn, bền vững và chi phí hợp lý.
