Cải dầu và Công dụng

Cải dầu một loài cây thực vật giàu dinh dưỡng, được trồng nhiều ở Tây Úc và Đông Nam nước Úc. Hạt cải dầu giàu axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe, được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp sản xuất dầu.

1. Tổng quan về cải dầu

1.1 Hạt cải dầu là gì ?

Hạt cải dầu (hay còn được gọi là Canola) là hạt của cây cải dầu, thuộc họ Cải (Brassicaceae)
Cây cải dầu có hoa màu vàng tươi, hoa cải dầu thường ra hoa vào mùa hè.
Cây cải dầu được tối ưu hóa từ hoa, hạt, lá, thân và rễ đều được tận dụng vào thương mại dùng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, nhiên liệu sinh học hoặc ứng dụng trong công nghiệp.
Hạt là phần giá trị nhất được dùng trong công nghiệp tách chiết dầu làm dầu hạt cải (hay còn gọi là Canola Oil). Sau quá trình nghiền mịn, tách chiết dầu từ hạt, thu được phần bột hạt cải, có thể được tận dụng tiếp vào quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Hạt cải dầu (Canola Seed)

1.2 Cây cải dầu được trồng ở đâu ?

Cây cải dầu được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Bắt đầu từ Ấn Độ, lan rộng sang Trung Quốc và Nhật Bản, đến các nước Châu Âu, New Zealand và Châu Á.

Ngoài ra, cây cải dầu còn được trồng ở Úc, với sản lượng hơn 3 triệu tấn/năm, chiếm 15 – 20% kim ngạch xuất khẩu của thế giới.

Đối với năm tài chính 2024-25, sản lượng cải dầu tại Úc dự báo đạt 4.4 tỷ USD, chiếm 8.46% trên tổng sản lượng cây trồng của Úc cùng kỳ.

Các bang tập trung phát triển và trồng cải dầu cho mục đích thương mại và xuất khẩu tại Úc, bao gồm:

New South Wales
Victoria
Nam Úc (South Australia)
Tây Úc (Western Australia)
Queensland
Tasmania

Trong đó, cây cải dầu được trồng rộng rãi ở phía Đông nam Úc và Tây Úc.

Số liệu trong năm 2023–24 ghi nhận tổng sản lượng cải dầu được bán ở Úc là 7,5 triệu tấn, tỷ lệ sản lượng cải dầu phân bổ ở các bang như sau:

Tây Úc: 3,1 triệu tấn, chiếm 41% tổng sản lượng quốc gia (Tây Úc là bang sản xuất cải dầu lớn nhất)
New South Wales: 2,0 triệu tấn, chiếm khoảng 26%
Victoria: 1,8 triệu tấn, chiếm khoảng 23%
Nam Úc: 0,66 triệu tấn, chiếm khoảng 8,74%
Queensland: 0,019 triệu tấn, chiếm khoảng 0,25%
Tasmania: 0,009 triệu tấn, chiếm khoảng 0,12%

Theo dự báo cho năm 2024–25, điều kiện mùa vụ khô hạn ở Victoria và Nam Úc được dự kiến sẽ làm giảm năng suất cuối vụ.

2. Thành phần dinh dưỡng

Thành phần	Hàm lượng (trung bình trên 100g)
Năng lượng	~ 520–580 kcal
Nước	~ 5–7 g
Protein thô	18 – 24g
Lipid (chất béo)	40 – 45g
– Axit béo không bão hòa đơn (MUFA)	25 – 30g
– Axit béo không bão hòa đa (PUFA)	10 – 12g
– Axit béo bão hòa (SFA)	4 – 5g
– Axit béo omega-3 (ALA)	7 – 10 % tổng lipid
Carbohydrate	8 – 12g
– Chất xơ	8 – 10g
Tro (khoáng)	4 – 5g

Khoáng chất

Khoáng chất	Hàm lượng (mg/100g)
Canxi (Ca)	150–220
Magie (Mg)	200–350
Kali (K)	500–700
Phốt pho (P)	600–700
Sắt (Fe)	5–8

Vitamin

Vitamin	Hàm lượng (mg/100g)
Vitamin E (α-tocopherol)	15–20 mg
Vitamin K	60–70 µg
Folate (B9)	80–100 µg
Vitamin B6	0.5–0.8 mg

3. Công dụng hạt cải dầu trong thực phẩm và chăn nuôi

3.1 Thực phẩm

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải giàu protein cùng chất béo tốt không bão hòa, nhiều công dụng cho sức khỏe:

Giảm hàm lượng cholesterol trong máu, giảm mỡ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ chức năng não và mắt
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Trong ngành công nghiệp làm đẹp, dầu hạt cải còn có nhiều công dụng tốt như:

Làm mềm và tái tạo da do trong dầu hạt cải có chứa vitamin E và chất chống oxy hóa.
Cải thiện tình trạng rụng tóc, da đầu khỏe mạnh
Trị thâm, lão hóa, viêm nang lông và cung cấp độ ẩm cho da.

3.2. Thức ăn chăn nuôi

Bột hạt cải là phụ phẩm sau quá trình nghiền mịn hạt và tách chiết để lấy dầu, bột vẫn giữ các giá trị dinh dưỡng từ hạt nên được tận dụng tiếp vào quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Bột cải dầu là nguồn protein được sử dụng rộng rãi thứ hai trên thế giới trong thức ăn chăn nuôi, sau bột đậu nành.

Bột cải dầu có hàm lượng protein cao (35-45% bột khô không chứa dầu) và cân bằng tốt các axit amin, là thành phần hấp dẫn trong công thức thức ăn chăn nuôi.

Bột cải dầu cung cấp nguồn năng lượng dồi dào phù hợp cho heo, gia cầm, động vật nhai lại, thỏ và cá.

4. Mua cải dầu nhập khẩu Úc ở đâu ?

Úc được đánh giá cao về chất lượng trong xuất khẩu. Cải dầu Úc là nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng cao, đáng tin cậy và bền vững trong sản xuất dầu thực vật, nhiên liệu sinh học và thức ăn chăn nuôi.

TSB là đơn vị chuyên nhập khẩu các mặt hàng nông sản chất lượng cao của Úc, được kiểm định theo tiêu chuẩn xuất khẩu, số lượng lớn và uy tín tại Việt Nam.